Párszor megcsináltam az őszi időszakban, egyszerű és nagyszerű. Jó lehet reggelire vagy uzsira, de baráti italozások mellé is tökéletes kísérő. szerintem langyosan überbrutális.

Hozzávalók (16 db-nak megfelelő mennyiség, ha felezzük a virslit, ha harmadoljuk, lehet 24 is, de azok picikék lesznek):

Töltelék: 8 db magas hústartalmú virsli & Violife szeletelt sajt 

A tésztához:

-100 g Szafi reform kenyér-és péksütemény liszt 

- 2 g só

- 20 g kókuszolaj

- 15 g frissen facsart citromlé

- 140 g víz

Tetejére: csípős ketchup/barbecue és frissen őrölt bors

A virsli és a sajt kivételével összegyúrjuk a hozzávalókat, 15 percet pihentetjük. Majd nyújtsuk ki a tésztát és vágjuk 16/24 részre függően attól, hány párnácskát szeretnénk. A virsliket felezzük/harmadoljuk, majd a kinyújtott lapra egy kevés ketchupot kenünk, jöhet rá egy pici sajt, majd a virsli, felcsavarjuk és mehet a sütőpapírral kibélelt tepsibe, így járunk el a többiekkel is, megkenjük a tetejüket is ketchuppal, megszórjuk egy kevés borssal, majd 180 fokon légkeverésen sütjük 40-45 percig, ha már piros a teteje, kivehetjük. (ha a 24 darabos scenariót választottuk, 30-35 perc alatt is megsül, mivel vékonyabb a tészta akkor.)

Megsülve:

És ha beleharapsz:

 Atyaúristen, ez brutális. A valaha volt legjobb liszt szerintem, ami Szafis, no ebből lehet egy isteni, egészségtudatos sajtos rudat legyártani. A receptet a gluténmentes övezet oldalán olvastam és zseniális!

Hozzávalók:

(2 tepsi)

-270 g langyos víz

-30 g almaecet

-60 g vegaföl

-60 g violife reszelt sajt

-18 g só

- 2 csipet porélesztő

tetejére:

- kevés olaj és szafis ketchup/paradicsomszósz + violife sajt, kevés bors vagy kömény

Hozzávalókat összegyúrjuk, 15 percet pihentetjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk, és kis rudakat vágunk le a tésztából, ezeket megkenjük a ketchuppal összekevert olajjal, sózzuk, esetleg megszórhatjuk köménnyel is, jöhet ár egy kevés reszelt sajt a tetejére, majd a 160 fokos sütőbe betesszük 25 percre a tepsit, és utána el fog tűnni, mind, egyszerre :)

A diéta alapja, és az egyik kedvenc reggelim. Soha nem gondoltam volna, hogy egy turmixot így és ennyire meg lehet szeretni, van olyan, hogy egész héten ezt tolom, és nem unom meg.

- 20 g rizscsíra-fehérjepor (protein alappor növényi turmixokhoz)

- 1 nagy rózsaszín grapefruit leve

- 1 banán

- 1 marék bébispenót

- víz

+

én szoktam hozzá egy kevés friss gyömbért tenni. Aztán turmixolok és élvezkedem, annyira jól lakom vele és annyira feltölt, hogy simán ki lehet vele húzni az ebédet 2-ig. Reggeli futás után is remek választás, néha dobok bele bogyós gyümiket, málnát, áfonyát, vagy uborkát, éppen mihez van kedvem, 250-300 kalóriás étkezés, egészségesen, finoman, tudatosan.

Szerintem nincs olyan ember, aki ne szeretné a palacsintát, pláne, ha ezt el lehet készíteni bűntudatmentesen. Hála a Szafi liszteknek sima ügy, nekem a rostcsökkentett lisztből készült verzió az egyik favoritom, nagyon egyszerű a tészta, szerintem lehetetlen elrontani.

Hozzávalók: (ez dupla adag, ebből nekem 13-14 pali szokott kijönni, és elég nagy serpenyőt használok, mindig kókuszzsírban sütöm)

- 800 g víz

- 320 g rostcsökkentett Szafi liszt

-2 nagy csipet só

-1 ek. ötszörös édesítő

- 2 g szódabikarbóna

Kikeverjük, botmixerrel smooth-ra turmixoljuk, 15 percet pihentetjük, és süthetjük is. Én imádom fahéjjal és eritrittel, de Szafi mogyorókrémmel sem az utolsó, a kedves férjem Nutellával tömi. Tökéletes választás nasinak, vagy akár leves utáni második fogásnak is. Egy üres palacsinta 81 kcal-t tartalmaz, tehát bátran ehetjük mértékkel :)

ahogy egyre jobban beleásom magam ebbe a táplálkozásba, úgy találok rá olyan gyöngyszemekre, mint a tejbegríz ízét és állagát teljes mértékben visszaadó zabgrízes verzió. Én ebédre ettem, annyira belaktam, hogy vacsoráig meg sem éheztem, mennyei volt!

Hozzávalók 1 adaghoz:

-3,5 dl kesutej (lehet bármilyen növényi tejből, nekem ez a kedvencem)

- 60 g zabdara

- 10 g negyedannyi édesítő

- egy csipet só

tetejére: zsírszegény kakaópor, málna (vagy bármilyen gyümi)

Én összekevertem a hozzávalókat, felraktam a tűzre, összeforraltam, majd alacsony fokozaton hagytam, hogy besűsűsödjön, folyamatosan keverni kell, különben odakapja könnyen. Kicsit hagytam hűlni, majd belapátoltam az egészet :)

Talán az egyik legjobb pizza a Szafi lisztekből, bár a pizzalisztből való sem egy utolsó verzió, nekem ez a személyes kedvencem :) ebben a gány időben remek választás vacsorára, azért szeretem nagyon, mert a tészta nagyon vékony, ropogós, olaszos pizzát kapunk, és tényleg úgy variáljuk, ahogyan szeretnénk.

Hozzávalók 1 db pizzához:

- 50 g csökkentett rosttartalmú lisztkeverék (ha valaki a vastagabb tésztára esküszik, nyomulhat 75g liszttel is, viszont akkor a többi hozzávalót is arányosítsuk.)

- 2 g porélesztő

- 2 csipet só

- 7.5 g almaecet

- 52 g langyos víz

- 1 tk folyékony kókszolaj

Feltét: tetszőleges, én a következő alapanyagokkal operáltam:

- Szafi paradicsomszósz

- 1 db vöröshagyma

- 30 dkg gomba

- 2 ek kukorica

- 3 szelet serrano sonka

- két csipet violife reszelt növényi sajt

- egy marék bébispenót 

A hozzávalókat egy edényben összegyúrjuk, a tésztát hagyjuk pihizni 10 percet. Majd lisztezett felületen serpenyő méretűre nyújtjuk. A serpenyő aljára egy tk folyékony kókuszolajat kentem, de cooking spray is tökéletes, belelapogatom a kinyújtott tésztát óvatosan. Majd jöhet rá a paradicsomszósz, és a feltétek, majd alágyújtok, én elektromos főzőlapon 9-esen 8 percet sütöttem, gyönyörűen átsült, és ropogós is lett, melegen világbajnok. Max. egy falapáttal ellenőrizzük közben, mennyire sült át, de látni fogjuk a tetején, hogy serceg.

Az egyik kedvenc húsmentes kajám, már azelőtt is ettem, hogy a Szafi diéta befigyelt volna, de azóta meg pláne sokszor kerül nálunk az asztalra. (Ebből szerintem csak egy jobb verzió van, a klasszikus lapcsánka, amit anyukám csinál a legzseniálisabban a világon, csak hát az a krumpliból van, szóval az nem éppen diétás, de néha belefér, majd annak a receptjét is megosztom) Mi magában vagy salival szoktunk enni, kevés kókuszjoghurttal és Violife reszelt sajttal, tetejét meg lehet spékelni még egy kis sóval, frissen őrölt borssal is.

Hozzávalók:

-700 g cukkini lereszelve (2 közepes méretűnek felel meg ez a mennyiség)

- 250- 300 g hajdinás palacsinta lisztkeverék (én alapból 250-nel szoktam kezdeni, ha kevés, még adok hozzá)

- 50 g sörélesztőpehely

- só, bors

- 3-4 gerezd zúzott fokhagyma

- 30 g frissen facsart citromlé

- kevés víz

+ kókuszzsír a sütéshez

A hozzávalókat összekevrjük, egy sűrű, kicsit nyúlos masszát kapunk, ezt pihentetjük egy fél órát.

Majd felforrsítunk egy serpenyőt és kevés kókuszzsíron megsütjük a tócsnik mindkét oldalát, úgy hogy aranyszínű legyen. (egy villával vagy lapáttal kilapítjuk őket, hogy rántotthús alakjuk legyen, mikor már átsült az egyik oldal megfordítjuk és megsütjük a másikat is.) Frissen a legfinomabb, de harmadik napon is jól tud esni :)

Rájöttem, hogy a tésztasaláta is remek alternatíva lehet egy rohanós napon, pláne amikor csak tényleg egy dobozt van idő reggel kikapni a hűtőből, kevés ráfordítással egész pompi ebédet lehet készíteni, hidegen és melegen is nagyon finom, laktató fogást lehet az asztalra pakolni. Egy adaghoz 40 g tésztát szoktam kifőzni. (szárazon mérve) Én Szafi Reform Fusillivel készítettem.

Kétféle opciót fogok mutatni:

A) sonkás-tojásos tésztasaláta

- 40 g Fusilli tészta

- 1/4 kígyóubi

- 1/2 piros kaliforniai paprika

- 5 dkg csirke vagy pulykamellsonka

- 1/4 fej lilahagyma és 1/4 fej vöröshagyma

- 1 tojás

- 4-5 koktélparadicsom 

- Veganéz/majonéz

- Szafi/házi Tzatziki mártás

- só, bors

Arra figyeltem, hogy mindent ultra picire vágtam fel, a tisztát kifőztem, leöblítettem, hozzáadtam a darabolt zöldségeket, a csirkemellsonkát, majd 2 ek veganézt és 1 ek tzatziki mártást, összeforgattam, a tetejére jött a tojás és paradicsom, majd beraktam a hűtőbe két órára, utána lehűtve fogyasztottam, annyira jól laktam vele, hogy estig nem voltam éhes. (ugyanez a verzió tonhallal is mehet)

B) korianderes garnélás tésztasaláta (nekem ez az abszolút kedvenc)

- 40 g fusilli

- garnélarák (én 3 adaghoz 250got forgattam meg kevés fokhagymán)

- 1 csokor koriander

- 1/2 piros és 1/2 sárga kaliforniai paprika

- 1/2 lilahagyma

- 2 ek Szafi tzatziki mártás

- frissen őrölt bors

A tésztát megfőztem, leöblítettem. Hozzákevertem a tzatzikiből 2 evőkanállal, közben 3 gerezd fokhagymán megforgattam a rákokat egy serpenyőben, mikor megpirultak, levettem a tűzről, megdinszteltem az apróra vágott lila hagymát és kaliforniai paprikát is. A zöldségeket kevertem először hozzá a tzaztikis tésztához, majd a tetejére halmoztam a rákokat, friss korianderrel szórtam meg. Ez melegen is isteni, de másnap hidegen sem okozott csalódást. (ha kicsit csalni akarunk, 1 ek burger szószt meghálál, a tzatzikihez keverve)

Mindkét recept tökéletes lehet ebédre vagy vacsorára is, mivel mindenmentes, szénhidrátcsökkentett tésztából készült, bármilyen étrendbe illeszthető.

Minden tortillák alapja, ami tökéletes tekerésre friss zödségekkel, de akár sütőben is süthetjük minden földi jóval megpakolva. Én a Szafi féle diétában ismerkedtem meg a recepttel, azóta lelkesen fogyasztom, hiszen a variációk száma végtelen, én mégis a két kedvenc alapreceptemet teszem ide fel, ami abszolút diétába illeszhtető alternatíva.

2 normál méretű tortillához:

(lehet belőle 3 kisebbet is csinálni, én kettőhöz ennyi szoktam használni)

- 100 g szafi rostcsökkentett lisztkeverék

- 2 g só

- 7 g frissen facsart citromlé

- 64 g langyos víz

+ best joy cooking spray / olívaolaj spray a sütéshez 

Összegyúrom a hozzávalókat, gyönyörűen össze fog állni, majd ha már nem maradt a kezemen anyag, félreteszem és pihentetem fél órát. (én néha reggel begyúrom, és csak délben sütöm meg, tök rendben van a tészta akkor is.) Kevés lisztes felületen kinyújtom vékonyra, és egy spray-zett serpenyőben készre sütöm 3 perc alatt, én akkor szeretem, ha kicsit foltos lesz. (falapáttal szeretem forgatni, még sosem ragadt le)

Töltelék:

- 60 g tészta (Szafi Fusilli-szárazon mért mennyiség, én a Reformot jobban szeretem) - a tésztát kevés sós vízben megfőzöm, majd kettébontom, én egy tortillába 30 g-ot szoktam tenni!

- bébispenót

- zöldsaláta

- kígyóuborka vékonyra vágva

- egy ek. sörélesztőpehely

- 2 ek tzatziki/ketchup/mustár 

(nyilván lehet bele egyéb zöldségeket is dobni)

Mivel fogyasztok állati eredetű cuccokat, én így ehhez még szoktam vagy 5 dkg csirkemellsonkát tenni felkockázva, vagy egy doboz tonhalat sós lében (56 g) - ezekhez kiegészítésként egy főtt tojás is bele szokott kerülni a tekercsbe. Nekem egy étkezés átlag egy tortilla, pasiknak kettő is lecsúszik. (nyilván lehet bele bármilyen husit és zöldséget is tenni, nekem ez a diétás változat, amit a Szafi diéta alapján tanultam.)

A kész sült tortillára spenótot és salit halmozok, egy ek szósz a fent említett variációkból, jöhet a tészta és a többi zöldség, 1 ek sörélesztőpehely, a sonka/hal/tojás, még kis szósz, feltekerjük és fogyaszthatjuk is. 

Tipp: ha másnapra készítjük el előre, szerencsés feltekerve, follpakkban bedobni a hűtőbe, hogy puha maradjon.

Matek:

-1 kész tortilla: 177 kcal

- 60 g tészta: 195,6 kcal (szárazon)

-Tonhal: 57 kcal

-Csirkemellsonka: 55 kcal

A zöldségeket külön nem írtam össze, azt mindenki magának számolja ki :)

Ez az a tortilla recept, ami jó enchiládához is, vagy grillezett husival és mindenféle mexikói ragukkal is készíthetjük tepsiben rétegezve.